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百膳鲜妻

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第44章(第2/4页)
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是截然不同的风味。

    第七道是花卉拌饭,将煮好的米饭拌入甜豆、山药丁、孔雀草,撒上炸薏仁、松子,再浇淋洋葱油葱炖牛卤汁,味道温热咸润,入口鲜爽松香。

    第八道做的是水梨炖排骨汤,用排骨、水梨、洋葱、蒜头、白胡椒粒炖煮,成品水梨清甜,排骨软嫩,入口即化。

    第九道是时果黄金鱼,用炸鲈鱼配上菠萝丁、奇异果丁、苹果丁、香瓜丁,酱用百香果调制而成的,类似糖醋鱼的做法,微酸的酱汁,中和了炸鱼的油腻感,是一道下饭佳肴。

    第十道是波萝虎掌,虎掌是用猪膝韧和菠萝一起红烧,巧妙的利用菠萝的酸味去油解腻,并且将挖掉果肉的菠萝当作盛器,除了透过食材的热度把菠萝的香味给带出来,还能有新颖的视觉效果。

    最后是蜜桃杏仁甜汤,做法最为简单,熬好糖水,用做好的杏仁奶冻加入新鲜的切片水蜜桃即完成了一道甜汤。

    李姮漱今日所做的十道菜品,不过是她花卉瓜果食单里十分之一的菜肴,随着季节变换,四季能入菜的花卉瓜果各不相同,能做的变化百百种,而何泰山领悟力极高,一点就通,很快就对花卉瓜果入菜的原理有了了解,她相信假以时日,何泰山也能开发出崭新的菜谱。

    大厨房里飘香阵阵,引得许多下人闻香而来,李姮漱在大展身手做新菜色的消息在府里迅速传开。

    大功告成之后,李姮漱请了李云樵、李老夫人、江静芝、李善彬到宴厅品尝,李佩儿是不请自来,打的主意自然是想伺机眨低李姮漱开发的花丼瓜果宴,江琳玥也不着痕迹的蹭到了厅里,隐身在下人之中,想看看李姮漱又在出什么馊主意了,这样大张旗鼓的。

    李姮漱笑吟吟的请所有人入座,她越众而出,盈盈施礼,清脆地说道:"花丼不仅可以增添餐点视觉的美感,亦能提升香气及风味,且这肯定是咱们李家独门料理,他人要模仿也有一定的难度,且料理花卉是风雅之事,定能吸引文人雅客登门尝鲜,定价亦可提高。"


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