多的时候煎饺出锅，掰开一只给莺歌尝尝咸淡。
一口咬下去，外面的面皮已经被热油煎得焦酥。里面的五花肉肥而不腻，芥菜吸收了五花肉的油脂，嚼起来脆脆的，带着一股清香。虾米皮更是让饺子的鲜味得到了更好的提升，所有的食材都搭配得恰到好处。
莺歌几乎都要热泪盈眶："姑娘，我再没吃过这样好吃的饺子了，香得都要把舌头吞下去了！"
四娘看着莺歌的样子不由失笑："值当的，跟着你家姑娘，以后好吃的多着呢！"
剩下的芥菜四娘准备凉拌。
热水下芥菜，稍微滚一下便捞出，再过一遍冷水。
简单的放盐，酱油，搅拌均匀。然后切干辣椒丝和几颗花椒洒在芥菜上面，放在一边备用。