当平台开始收割时候，他就会以收割商家为主。往往是增加提成减少补贴。这导致了商家利润减少，从而提高单价，又转嫁给顾客。顾客看到价格增加就会减少外卖点单，从而导致商家和平台利润降低。这就是一个循环，也许平台一个举措就会造成一整套连锁反应。这就是外卖的暗战。
商家，平台以及顾客之间暗流涌动。
平台与骑手和商家平台和骑手是雇佣关系，美团和饿了么都有自己的专送和众包。
专送范围比众包小，但是每单都会即时快速配送，由美团及饿了么系统派送骑手取餐送到顾客手上。众包是什么呢，众包不是美团饿了么专门骑手，有的甚至跑达达或者下班跑一会儿，只是在平台注册了众包或者平台直接和当地某个快递合作等。众包一般是骑手抢单，如果这一单没有骑手抢，平台和商家都可以给骑手加价。
如下雨天或者高峰期，众包每单的配送费会比较高。但是相应的单量不稳定，距离又远。
如果是新手跑众包前期会比较吃亏，因为你不熟悉道路会抢到不好的单子。平台有时候会降低骑手的配送费，或者高温寒冷天气不给补贴等，造成骑手罢工或者去另一家平台。所以在周方远重生前，美团很多城市单量多，但是单价低，饿了么反之。这也就是一种平台和骑手的平衡，此消彼长。
平台，商家，骑手，包括顾客，都被卷在了一起，这就是外卖战争最显层的表现。
周方远隔岸观火，不亲自下场，是在寻找合适的时机。
什么是合适的时机呢？
金波罗普遍全国的那一刻。
从金波罗快餐诞生的那一天起，扩张的脚步就从未停下过，但时至今日，金波罗的加盟和自营，已经达到了一个很高的程度，想要更进一步，可以说是难上加难。
这时候，外卖战争的到来，就是一个好机会。
这场战争在前世，就催生出了一个大赢家。
谁呢？它就是味可
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