形成的雪花纹路，霜降的花纹越多越好看，就代表牛肉的品级越高，优质的雪花和牛，甚至可以直接拿来当刺身，入口进化。
但短角和牛，就如同老板介绍的一般，都是上脑，雪花纹路却鲜少，更像是纯粹的红肉。
徐伦用烧烤夹夹起两块，放到烤网上加热。
高温迅在肉的表面形成了一层焦炭层，通过这样的处理，能够令牛肉在加热的时候保持住内部的水分，外表焦香，内里柔嫩。
作为一名专业的厨师，徐伦烧烤的手艺自然优秀，虽然是第一次接触到的和牛品种，但他很快就掌握了其质地，不一会儿，两块肉便烤好，他和铃谷浅葱一人一块。
徐伦夹起牛肉，仅仅沾了少许烧肉汁，便送入口中。
与传统和牛截然不同的口味。
如果说传统和牛是柔软，细腻，那么短角和牛就是富有韧性，让人有吃肉的感觉。
仔细品尝的话，就会知道是短角和牛的脂肪含量极低，也就是俗称的瘦肉多。
换成普通的牛肉，纯瘦会导致过于难嚼，无法下咽，可短角和牛的肉又相较于普通的牛肉更加柔软，将嚼劲维持在了一个适中的程度，使得既能享受肉类的韧性，又不妨碍咀嚼和吞咽。
丰富的汁水带着肉香满溢舌尖，令人回味无穷。
“好吃。”
铃谷浅葱的表情也变成oxo的模样，小嘴一直在嚼个不停，最后才徐徐吞咽下去。
除去短角和牛，厚切牛舌，横膈膜的味道也相当不错，虽然比不上那些高级餐厅里来源考究的和牛，但在这个价位
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