msp; 鱼骨和鱼头加盐和一罐啤酒搅拌清洗后加水捞出放干，鱼肉则切成薄片，同鱼骨做类似的处理。
捞干的鱼肉再加入适量的盐，胡椒粉，啤酒搅拌腌渍入味，再加入鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，放在一旁备用。
等待的时间里，徐伦又从另一个坛子里摸出了暗绿色的酸菜。
放到另一块案板上，他将其切成了小段，又如法炮制，将酸萝卜和泡姜都切成薄片，而泡辣椒则剁碎，为了提味，还加了一点儿自制的野山椒。
忙完这些，徐伦烧了一锅水，将酸菜焯水两分钟，去除异味，让酸菜的味道变得更加柔和。
焯水之后，又让酸菜再度下锅，将其中的水分去除，这样处理过之后，酸菜将会变得口感爽脆，毕竟酸菜在这里不仅仅只是配菜，也是主菜之一。
处理完酸菜，徐伦清洗干净炒锅，大火烧热，加入底油，等到油温上来，将泡姜，酸萝卜，野山椒，酸菜等下锅，很快，深夜食堂里就弥漫起了一股诱人的香味。
“阿嚏”
由于野山椒的辣味也在油温的催促下释放了出来，所以九重恋忍不住打了好几个喷嚏。
她还是不太能吃辣。
但是，九重恋自从吃过徐伦制作的麻婆豆腐之后，又开始喜欢吃辣了。
于是就经常出现这只猫猫一边说着好辣好辣，一边不断吃着火红的食物这样的场景。
炒香了酸菜，徐伦将其倒到一个大碗里，再度洗锅，将其烧热后放入一定的油再锅中滑过，倒出，再加入新的底油。
“这一步的目
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