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东京吃货

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101.微辣不算辣(第3/5页)
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椒。

      美食家的家里真是什么都有呢!

      这些辣椒颜色深红,形状短小,就像一枚枚子弹。

      这就是徐伦从东京的华夏街那边的老板弄来的特殊渠道的辣椒,朝天椒,也叫作子弹头辣椒。

      这种辣椒的辣度对于绝大部分野生的和国人而言已经是致死量,即使在华夏,这种辣椒在早年间也经常传出辣死人的传闻。

      从科学的角度,朝天椒的辣度大概在两万左右,所谓的辣度,就是用多少倍的糖水稀释,舌头才不会感觉到辣味的衡量标准,一般的麻辣火锅的辣度大约在一千五左右,两万辣度的朝天椒有多辣,由此可见。

      除了朝天椒,徐伦还撒了一把花椒,麻婆豆腐毕竟是川菜,比起后来才传入华夏的辣椒,天然就在华夏有生长的花椒才是川菜的辛辣味本源,当然,也有很多人无法接受花椒的麻味,尤其是处理得不好的话,一颗花椒在牙齿间被咬破,那滋味,简直酸爽。

      未经处理的两者结合,已经足够让人望而却步,而徐伦接下来要做的,则是进一步挥两者味道的处理。

      他将锅烧热,放了一些油,等到五成热后,直接将朝天椒和花椒丢了进去。

      翻炒十几秒,等到辣椒的香味散出来,表皮微微变成浅褐色之后,才将其沥干油倒出来。

      “阿嚏!”

      一旁的九重恋,不自觉打了好几个喷嚏。

      “老师,你在做什么喵,好呛人啊......阿嚏!”

      她凑了过来,看到锅里正在滴落热油的东西,顿时两只眼睛瞪圆。

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