切好捞出来的土豆丝他也不浪费，打算做一盘酸辣土豆丝。
炒肝尖的配菜，他选了青椒、洋葱、胡萝卜。调味品，则是除了盐、糖、胡椒粉之外，他前世用惯的生抽、味精、鸡精都没有。而这三样都是用来提鲜的，也较为重要。鸡精、味精，其实有一样就行，不必全放。生抽除了提鲜，还能上点色，不放其实也不是影响太大。
但三样一样没有，口感上可能就要差了些。好在他发现厨房里有炖的鸡汤，便以鸡汤代替。鸡精据说，就是鸡汤提取物。到底是不是，他现在也没法深究，只能是这么认为了。不过据说在华夏古代，尚没有味精的时代，提鲜也都是靠用高汤，所以这也算传统做法。
主料、配菜、配料、辅料等一切都准备好后，罗宾便系了个围裙开始炒制。
这个王宫厨房内，也没有他前世用惯的那种半球形状的炒锅，大部分是平底锅，用来煎制。要么就是深锅，用来煮汤或炸制食物。
既然没有，他也就只好以平底锅代替。选个大点儿的，倒入植物油。等油烧热，下葱姜蒜爆香。
好在这呛锅三样都有，不必找替代品。
葱姜蒜爆香后，便下腌制好的猪肝进行翻炒，期间再加入些烧酒去腥。翻炒约七成熟后，下青椒、洋葱、胡萝卜等配菜一块炒制。
约一两分钟，等配菜炒熟时，猪肝也已全熟。
在加入配菜炒制的过程中，开始加盐、糖、胡椒粉调味。最后淋入一勺鸡汤提鲜，便可出锅装盘。
整个炒制的过程，最好不超过五分钟。不然时间久了，猪肝就炒老了，口感会差。
炒好猪肝后，罗宾立即换另一个平底锅，开始炒酸辣土豆丝。
炒土豆丝用时更快，只要土豆丝切得够细，就很好熟，大火爆炒一分钟稍多就基本可以出锅。
做为酸辣土豆丝，配菜自然少不了青椒，另外为了好看，还加入了些红椒。调味品，则还是盐、糖、胡椒粉、鸡汤提鲜。另外最重要的，就是出
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