老爷、二老爷那里都好说。你看？”
“其实琏二哥说的我都晓得，这样吧，这方子虽是我发现的，但是终究也是咱们荣国府的东西，还是回去请示一下老祖宗，看看弄出个什么章程？”
“是极是极，吃菜吃菜。”得了宝玉的准话，贾琏忙不迭殷勤地给堂弟夹菜，“快尝尝，这个白灼虾不错。哎，我还点了得意居的名菜，黄河鲤鱼生，掌勺的大师傅亲自片切的，打开包间窗户就能看见。算起来，时间也差不多了。”
果然，一楼大堂响起一阵鼓噪之声。一月和二月推开窗户，只见得意居大堂中间被腾空出来，摆了一条松木案板，案板上放着一大块的冰块儿，两把片鱼刀在冰面打了个交叉，身着土黄色布衣的掌勺师傅正在指挥学徒雕花摆盘，说话间，两个伙计吭哧吭哧地抬着一个大木桶过来，木桶里的鱼一直在翻腾跳跃，溅出不少的水花。
贾琏点点头道：“果然是老字号，得意居的黄河鲤从船上下来之后，净水养了去泥腥味儿，掌勺师傅的动作就在一个快字，自从丁老七接替他师父的位子之后，果然是有青出于蓝的架势了……”看来贾琏是得意居的老吃客了，难怪刚才进来的时候熟门熟路的。
果然，只见一条金/鳞赤尾、体型梭长的黄河鲤被两个伙计捞起，呼地一下抛过去，恰好被掌勺师傅蒲扇大的巴掌按在冰面上，那鲤鱼许是知道大限将至，虽被按住身子，但是尾巴啪啪啪不停地拍打，声音甚污。大师傅一手固定鱼身，另一手用长锥直接从鱼腮刺入，放血、除腮、刮鳞一气呵成，及至片鱼的时候，因为手速极快，众吃客只见刀子残影纷飞，冰块前的小碟子就躺好了白莹莹的鱼片，不多不少，每碟两片。
伙计们把鱼片给每一桌送去，这是得意居赠送的，每桌一碟子，若是客官您吃得好了，想再吃，那就得掏钱自己点了。
外行看热闹，内行看门道，别的吃客或许觉得这个丁老七就是出师之后熟能生巧的技能，在宝玉眼里却看出了一些不一样的东西——这个丁老七，身手
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