大部分刚刚升上厨师长的职位，还没有太多自己的得意作品或者是特色菜，在制作宴席时，仍然保留着过去的传统做法，而这样的传统此时就遇到了麻烦。
在这方面，走野路子出名，这辈子从小没有拜入那位师门之下，攒够钱就直接开店的苏琴就有绝对的优势，他掌厨经营多年，上辈子的经验让他这辈子的人生少走了许多的弯路。更何况，对于华夏人来说，你说做传统宴席，是南方的宴席、还是北方的宴席？是扬州菜还是苏州菜？历史上对事物浩瀚的记载，便是感到困扰，也是困扰选择太多不知道从哪儿下手。
苏琴在心里略微整理了一下自己接下来的菜谱，就气定神闲的拿上菜篮去食材区挑选蔬菜了。他几乎能算是所有参赛选手中最为镇定的一位了，
时间紧迫，他先是挑了几只个头较小的小鸡仔，品种还不一样，想来不同的品种混合后会有不一样的风味，接着他挑了一口大锅上火吊汤，时间紧迫，这汤怕是只能小伙慢炖上个把钟头，也不知道里头的味道到时候进不进得去。
这样不行，没时间让火慢慢把食物里的鲜味逼出来，得借助外力才行。苏琴拿起刀，起势时手腕上提，刀刃在上头白炽灯的照耀下泛着刺眼的光芒，此时的刀又回到了苏琴最为熟悉的重量——他拥有的全世界的重量上，他运气刀法，手速极快，旁人只看到那银白色的光芒快如闪电，划出一道道线条，仿若一副画。
不远的观众席上有不少人是第一次来现场观看比赛，见苏琴的手法，纷纷发出惊呼和赞美，对于他的技法大为赞赏。
人们的视线都集中在刀光的线条之上，等反应过来，苏琴已经发处理好的鸡肉丢进了锅中，他把能熬出味道的骨头先从肉中剃了出来，在下锅前统统拆解细碎后才处理好也一同加入锅中。纤长有力的手指像是女巫熬煮魔药的法杖，人们还没回过神他往汤里都加了些什么，锅就盖了上去。
他已经打算好了，两盘冷菜、四盘热菜、两盘大菜、一盘甜点，在华夏，九乃极数，既然
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