主顾，如果酱不好，只怕生意也难做。
益水镇上又不是没有豆腐坊，人家凭什么到你这儿来吃啊。
她将葱蒜、蘑菇俱切成碎末，用酱油将牛肉末和葱蒜腌在一起，加一点点酒。等肉差不多入味了，热锅倒油，把肉丁倒进去，翻炒至变色后，把蘑菇丁也倒进去。一齐炒熟后，再加入豆酱、辣油。最后倒一点水，加盐，煮开、收汁之后，起锅备用。
顺便把生红石膏烧好。然后等黄豆泡好，她开始磨豆坊，先将黄豆磨成浆。然后一次又一次用豆腐布袋将豆渣滤出。直到豆浆里没有杂质之后，将豆渣重磨一遍，节省黄豆。
最后把豆浆煮开，一边别去上面的浮沫。等差不多了，把烧好的石膏磨碎，用清水调制成浆，冲到豆浆里。过不了多久，豆浆就会凝成豆脑花。
香香做好这些，天色就差不多大亮了。毕竟这地方还是第一次用，许多东西也不顺手，耽搁了许多功夫。
她也不打算做豆腐了，先把豆花卖了，没有铺子，太多东西她也挑不出去。
厨房早已经准备了两个木桶，她小心翼翼地把豆腐脑舀上，挑到路口人多的地方去卖。
一个漂亮的小寡妇，突然出来卖豆腐脑，还是很引起了一些人的注意。香香用两条长木凳支了块木板，又在旁边支了几张小桌子，放上小木凳，这便开始做生意了。
她是逢人三份笑的，何况长得就一副温柔和气的模样。路人看过来，大多还是因着这女人的美色。豆腐脑倒是其次了。6续有人过来坐下，香香手脚最是利落的，不一会儿已经将豆腐脑端过去。
那酱料又香又辣，劲道很足。豆腐脑却细嫩软滑，入口即化一样。大家开始还是冲着美人来，然而吃了一碗之后，却对这豆腐脑赞不绝口的。
因着酱是牛肉的，非常贵，香香要了三文钱一碗。小蓟城比令支县富饶，这个价格倒还算是低廉的。不一会儿，小摊上就坐满了吃豆腐脑的客人。香香忙得不亦乐乎。
两桶豆腐
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