张饺子皮。
她将印好的饺子皮放到桌边，撒上生面粉。
三个人中，袁君和叶国民都是手残党，俩人都不会包饺子，只能眼巴巴看着叶八妹擀饺子皮，擀完饺子皮后包饺子。
叶八妹拿起一张饺子皮，夹了两筷子鸡蛋炒韭菜到皮上，两只手轻轻一捏，一个肚子滚圆的饺子就出来了。在徐水村，饺子除了叫饺子外还有一个俗名叫元宝，只因饺子肚子滚圆，看起来像古时候的元宝，故而俗称为元宝。
以前年三十的时候家家户户都会包元宝拜神，但是随着时代的发展，元宝成为了饺子，六七十年代，有几年村里人吃不起饺子，故而取笑了年三十包饺子的媳妇。
包完几百个饺子已经是夜幕时分，看一眼天色，叶八妹扭头问道：“老姐妹，你家几个今晚还回来吃饭吗？”
袁君笑道：“不回来了，他们每年都在亲家家里吃了饭才回来，不用给他们留饭。”
叶八妹点头表示明白：“那我们煮水饺吃？”
比起蒸饺，她更喜欢吃水饺，水饺软绵，一口一个，比蒸饺好咀嚼。
袁君没说好也没说不好，而是问道：“你家的呢，今晚回不回来吃晚饭。”
叶八妹耸肩道：“都回，他们几个的娘家从来不留人吃饭。他们估摸在回来的路上了，我将一小半饺子水煮，一大半用来蒸。咱们没牙的吃水煮的，他们有牙的吃蒸的。”
叶八妹的牙一颗不缺，不过袁君大牙掉了几颗，门牙略有松动。
叶八妹端着饺子走进厨房，烧了两个灶台的火，一个灶台用来蒸饺子，一个灶台用来水煮饺子。
在煮饺子的时候，她嘱咐叶国民看火，而她则去做拌酱。
从仓库拿了十几块生姜，拿了酸辣菜的配料，然后将酸辣菜的配料倒进铁盆里，拿出小刀将生姜的皮弄干净，用菜刀将生姜剁成沫。
将生姜沫倒进铁盆里，倒进半碗生抽，半碗醋，几勺食盐，搅拌均匀后放着腌制。
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