近四点，她开始准备晚饭。她打算做一锅猪杂粥，将洗干净的猪头整个放进大铁锅里，过了一遍水后，倒掉锅里的水，再次将猪头放回锅里，同时加入干净的水和大米。
大火将水烧开，约莫煮半个小时左右，她打开锅盖，拿筷子去戳猪脸颊上的肉，见筷子没入肉里面，肉汁随着缝隙从筷子边沿流出来。
她拿过旁边的木盆将猪头捞了起来，然后提着木桶走到天井边，提了几桶水上来，然后将冰冷的井水倒进水桶里。
猪头冰镇过后肉质爽口，可以有多种吃法，猪耳朵可以凉拌也可以红烧和白灼；猪脸肉可以用来炒萝卜干和菜干，也可以用来红焖；至于猪鼻子，因为有一股怪味的关系，可以用来炖芋头，芋头软糯，猪鼻子爽脆，两者搭配，味道特别。
她提了三小桶水，直到木桶里的水没过猪耳朵才将木桶提回厨房，盖上盖子将木桶放到门后边。
锅里的水不停发出‘噗噗噗’的声音，锅里的大米煮开后变成米花，她拍了两片生姜下去，搅拌几下，随后盖上盖子。
猪杂粥很讲究火候，早一分钟和迟一分钟放猪杂都会影响到蒸锅粥的口感，而且猪杂中的每一样东西都要讲究先后顺序，比如说大肠比较肥美，可以先放，小肠比较干脆，则是后放。
等到空气里弥漫着生姜的味道后，她将灶台里的火拿了一半到另一个灶台里，往另一个灶台里添加木柴，看着柴火越烧越旺，她往另一个铁锅里加了半锅水，然后往锅里放了二十来个芋头。
这次放的是香芋子不是普通的芋头，香芋子味香，口感顺滑软糯，滋味绵软流长，特别好吃。
这一顿忙活，就忙到了五点多钟，门外响起脚步声，不一会，叶大壮等人扛着锄头走回家。
叶大壮放下锄头，走到天井边冲了冲脚，转身走进厨房，大声喊道：“娘，今晚吃什么？老远就闻到香味了。”
叶八妹神秘兮兮地揭开装猪杂木盆的木盖，提起眉头道：“你自己看。”
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