0366 奈儿，我替你看一下这敦煌的古寺吧(第3/8页)
，现在终于在这月牙泉小镇能吃到正宗的油泼面了。
油泼面都是现吃现拉，要几碗就拉几碗，陈晚安和昨天晚上拍星星的小伙伴一起点了五碗，店里面的阿姨双手翻飞。
煮好的面放上葱花蒜末辣椒圈，经烧热的油这么一泼，滋啦一声后，立马香气扑鼻，葱和蒜交织的香味引得人吞咽口水，再浇入味极鲜和老陈醋，用筷子拌匀，一碗香喷喷的散着诱人味道的油泼面就诞生啦！
面也被拉得很薄，甚至还有些透光，所以吃起来就特别入味。
除了油泼面，有代表性的西北名吃在小镇上也都能找得到，像biangbiang面、裤带面、岐山臊子面、潼关肉夹馍、陕西凉皮、新僵大盘鸡、红柳羊肉串等等……
老潼关肉夹馍味道一点都不比西安的差，馍，干脆酥香，肉，肥而不腻的特点。
烧饼是最大的亮点，特别的酥脆，原来老板制作面饼时在面粉中加了一定比例的碱面和猪油，考出来之后里边会分层，皮薄松脆，像油酥饼一样。咬一口，酥脆掉渣，口感极佳。
如果要说美食的历史，那西北的一众美食可谓都是老资格了，老潼关肉夹馍唐代就有了，油泼面是汉代，而凉皮更可以追溯到秦朝，所以陈晚安吃凉皮的时候会感觉有格外的历史厚重感。
而说到羊肉串，新僵的羊肉串当然是不遑多让，在《舌尖上的中国》第二季中就有提到一种红柳烤肉串，红柳签子上浸满大块肉汁，垂涎欲滴。
源于新僵南部的红柳，大多生长在高原，荒漠之中，本身会散一种特殊的清香，在烤肉的过程中红柳中的油脂会分出一种特殊的香味，使得外表酥脆，用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言。
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