个大堂说不上富丽堂皇，但看上去古色古香。
里面的人上前问候，并问清楚想要品尝的菜式，就引客走向清水煮鱼厅，并一边高声喊道：“清水煮鱼厅，小二伺候着。”
清水煮鱼厅的服务员立刻上前迎接，“来了客官，这边请。今天的特色菜有……”
清水煮鱼厅并不是只有一间大厅，而是三间已经打通的一楼门头，与厨房操作间是玻璃隔断，坐在餐厅里可以直观的看到里面在做什么。
令人注目的是贴着墙边的那些大水族箱，里面有品种不同、大小各异的鲜活鱼类和虾贝蟹，上面都是明码标价。
比如说看好了什么价格的鱼，就会有专人捞出来送到厨房操作间，你可以亲眼看着那条鱼是怎样被加工的。
因为是清水煮鱼，明说只加一点盐，所以装盐的包就在旁边放着，食客们如果凑近了，可以看到是哪个厂家生产的，整个操作过程非常透明。
清水煮鱼自然离不开水，为了表示水也没有什么特殊之处，同一根自来水管既连着操作间又连着餐厅里的洗手池，谁都可以检查是不是普通的自来水。
墙上还贴着公告，如果有人觉得盐有什么问题，或者锅具有什么可疑之处，可以随时进行检查。
大家大体上看了一遍，就在小二的引领下，各自坐下，开始点菜。
小二6续报单，声音也是抑扬顿挫的，还挺好听。
当然，报单只是一个程序，也等于让这一桌的食客听着再确认一下，然后就会把其中一联单子送到操作间里去。
等菜的间隙，大家仔细打量着周围。
这里处处透着古色古香，就连水族箱的周边也装饰成古代的花窗一样，厨房操作间里也尽量遮掩着极具现代化的气息，并不违和。
不一会儿，配料简单的或者有半成品食材的开始上菜了。
厨房操作间里每做好一个菜，也抑扬顿挫的报着桌号报着菜名，听得大家乐不可支，有人还凑热闹，抑扬
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