金华猪，也就是制作金华火腿的两头乌，这种猪体型较小，一般在1oo斤左右就出栏了，但是它的肉质很好。
一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花也就五层，而体型较大的两头乌可以达到七八层。
脂肪虽然多，但是吃上去的口感却是肥瘦适中，因为在两头乌的肌肉中有丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸，避免了饱和脂肪酸带来的油腻感，所以吃起来不失肉香味，即便是平时不爱吃肥肉的人，也难以抗拒两头乌猪肉的味道。
杨振宇脑洞大开，是不是可以把两头乌这种优质的基因匹配到农村的杂交土猪身上，这样既能保证肉质又能保证产量。
带着这个想法，他点击了匹配器上的“猪”的选项。
匹配器画面上弹出了让人震惊的数据信息。
【猪】
【全球地方品种数量：357】
【培育及其配套品种数量：1271】
光是猪都有一千六百多个品种，再加上牛羊鸡鸭等其他畜禽的品种数，岂不是总量过万了？
意味着匹配器里面有上万个畜禽的基因序列。