锅需烧透再倒油，油要多放，让热油在锅里来回滑几遍，再把油倒出去，这样可避免黏锅，米饭入锅之后，切忌不可用铁勺的边缘切，以免切碎饭粒，这道碎金饭做出来也名不副实了。
倒入蛋黄之后，必须旺火翻炒，使得饭粒均匀裹住蛋液，在空中与铁锅之间来回跳动，仿佛有了灵魂一般，不过一瞬间，在猛火的威力下，本来经晶莹的饭粒渐渐染上金黄的色泽，舞动间，流转出点点碎金的光影，随着安然颠勺的动作，忽上忽下，仿佛在锅里跳动的精灵，美丽非常。
待所有饭粒均裹覆了一层蛋液，撒入细细的精盐胡椒粉，出锅前入碎葱点缀，这道碎金饭就算成了。
安然刚放下锅就听梅先生道："妙啊，妙，果真是青出于蓝更胜于蓝，想不到你这丫头年纪小小，倒把你师傅的厨艺学了个十成十，且，还能翻出新意，这饭粒颗颗饱满，晶莹剔透，每一颗饭粒上头都裹着一层金黄的蛋液，再点缀上这青嫩的碎葱，更是画龙点睛，实在妙不可言。"
说着，舀了一勺闭上眼，万分享受的细嚼慢咽，馋的旁边的狗子一个劲儿吞口水。
安然不禁好笑，说到底，也不过就是蛋炒饭罢了，也就梅先生这样的人，会如此较真儿，而且，即便合口味，估计这位也不会吃太多。
果然，梅先生只吃了三口便放下了，对安然道："可惜老夫今儿出来的时候用了早饭，倒可惜了你的手艺。"
"不可惜，不可惜……"狗子嘿嘿笑道："老先生您不吃，还有狗子呢，狗子虽也吃了早饭，可狗子饭量大，这会儿又饿了，您老若是不吃，就赏给狗子吧。"
老先生嗤一声笑了："你倒是个有口福的，得了，给你吃吧。"
狗子眼都亮了，一等老先生发话，立马扑了过去狼吞虎咽，不一会儿就把一盘碎金饭吃的一颗不剩，连盘子都干净非常。
老先生不仅摇头："这般倒真糟蹋了好东西。"
安然："在下倒不同意先生的话，便再精心
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