点，而是等了一会儿，安然估计差不多豆浆八十度左右的时候，老汉开始点卤。
老汉点卤的手法相当熟练，却极慢，整个点卤过程约莫有一个小时左右，且分了七次。
安然认真算过，前三次点卤大约五六分钟一次，且第三次点卤所用卤水份量要比第一二次多了将近一倍的量。
然后第四次点卤，间隔的时候略长，安然算着，怎么也有十七八分钟的样子，这次点的卤水却又比第一二次还少。
之后的三次，约十分钟点一次，卤水的份量比第四次的还要少一些，每次点卤都要用瓢顺缸压动，促使豆腐凝固，每次点卤之后都要盖盖子保温，然后就是压豆腐。
老汉的力气极大，安得有一百多斤的青石板，被他毫不费力的就搬了起来压豆腐，约莫压十分钟左右，再打开豆腐就成了。
老汉也终于抬起头看了他们几个一眼，目光在师傅身上停了停："瞧着你这老头子倒有些眼熟，你见过我？"
安然不禁失笑，哪有这么问人的，不是该我见过你才对吗。
老妇人这时候过来："我这老头子有些疯癫，说话也颠三倒四的。"
说着，看向老汉："可又胡说，这是冀州府的客，哪会认得你。"
那老汉却道："万发缘生，相遇即是有缘，认不认得有什么打紧。"
安然倒不禁愣了愣，老汉这几句初一听寻常，仔细想来却颇似佛语，老妇人摇摇头："倒越发胡说，怎么又念起经来了，又以为自己是和尚了不成。"
老汉却不理她，而是走到师傅跟前："你认得我。"
师傅笑了："你不刚才说万发缘生，何必认得，相遇既是有缘，今儿你我既然有缘，就在这小院中坐一会儿吧，我这徒弟想跟老哥哥讨教你那素馅儿包子是怎么调的，老哥哥可否赐教？"