安然不怎么喜欢香水，总觉得香水的味道太做作，尤其男人喷香水，感觉娘娘腔，但这古代人都有戴香袋的习惯，而且，安子和这个香袋的味道，并不让她讨厌，大概因为松香跟薄荷都是她喜欢的。
不过，他是不是离自己太近了，刚想推开他一些，就听安子和道："瞧开始了，第一道菜是煮干丝。"
安然忙看了过去，不禁点点头，倒跟现代的厨艺大赛流程很相似，不管什么赛事只要是考厨艺，第一项考的一定会是基本功，也就是刀工。
想要练就一手好刀工，除了天赋之外就是一个字，练，安然都不记得，当初自己切了多少土豆丝，都加起来的话，估计至少能装一车皮。
自己的刀工不算太出类拔萃，但也不差，若以分值一百分来说，至少也有九十分，只可惜穿到这里，换了个身体，打了些折扣，也就剩下八十分了。
煮干丝现代来说是淮扬名菜，跟自己上回做的扣三丝同属一类，方干、火腿、黑木耳、冬笋切成细丝，入清水浸一下，使干丝分开，滗去水，放入盛器内，略加盐，沸水浸泡三次，每隔半小时更换开水一次，再用清水过清，捞出沥干。开洋加温水稍浸，放在小碗内加酒，上笼或隔水蒸透至涨胖，炒锅烧热，下生油，滑虾仁捞出。锅内高汤，放入干丝，旺火烧沸一二分钟，再加酒、盐，移小火烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。出锅前续用旺火烧开，淋上熟生油。倒在汤盆里，火腿丝、虾仁撒在上面，即成。
这道菜难就难在刀工上，曾被文人誉为，加料千丝堆细缕的菜肴，便是这道煮干丝，可见刀工之精，必须切得千丝万缕方算地道。
忽听安子和道："若论刀工，当属陆老三的刀工最精，这头一轮，看来他胜出的是他了。"
安然却摇摇头："我猜胜出的是陈二狗。"
安子和摇摇头："陈二狗虽精于南菜，刀工上比陆老三却差着火候。"
安然笑了："到了陆老三跟陈二狗的级别，刀工不会差
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