国潮1980

炒菜肴和以素为主得汤菜罢了。

    像许多人认为华夏饮食离不开味精，甚至全靠味精才能味道鲜美。

    这其实太瞎掰了。

    人说好厨子一把盐，从没听说过好厨子一把味精的，对不对？

    而“张大勺”给的正解就是，要想让味精起到应有的作用，那就是要把少量味精先撒在要炒的菜的上面，然后大火来炒。

    千万不能出锅之前撒味精，那也是没有用处的。

    因为这样短的时间，味精无法充分分解，味道便无法渗入原料内部。