嘛。
小食堂可没有任何冷藏设备。
蔬菜瓜果好说 可肉就须得放大食堂的冷库里。
否则过不了晚上 就该有味了。
为此 每年一进了暑伏，“张大勺”就要天天去冷库里取肉了。
他跟别人最大的不一样，就在这个时候显现出来了。
一般别人领东西 谁都是先报数，上称约好了 再拿走。
“张大勺”可不介。
他要肉 自己跟管库的一边报数，一边就上手切。
说两斤后臀尖，上去奔白条子猪上就一刀。
往称上一甩，绝对的两斤！
要半斤里脊，同样一刀。
再约，一样没错！
三斤排骨，还是一刀。
库管再一看称，简直都神了！
所以就这事儿一传出去，“张大勺”又有了一个外号——“张一刀”。
据说，唯一一次报数和约称对不上的一回，是那老家伙要了一猪前肘。
当时他报了二斤二两，管库的上称一约，居然是两斤七。
可不成想，这老家伙说的是净重，管库的还给约早了。
真等那“张大勺”当面两下子，“咔嚓咔嚓”，再把骨头剃了。
上称一约，还是准准儿的，说二斤二就是二斤二。
瞧瞧，即便是专门卖肉的，也没听说过有人能做到这一步啊？
这就是那“张大勺”。
还有呢，给他帮过厨的人也都在外面宣扬。
说那老东西切菜几乎从来没有说使墩子、使案板的。
压根就没那一说。
打个比方说，冬天要烧道蓑衣萝卜，刀工上总得切出花儿来吧。
这刀切不到家，这萝卜拉不开。
要切大了，它断了。
不用案板，不用墩子，你底下就得玩上一印儿！是不是这道理啊？
可人
-->>(第3/4页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）