八大菜系，但却是中餐的基础。
家常菜是中餐的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
而且家常菜不仅是中餐的基础，其本身也有很多的好处。
最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。
澳大利亚蒙纳士大学、宝岛医疗中心和卫生研究所的研究人员调查了多位单独生活、年龄超过65岁的白带人的烹饪习惯，随访1o年后发现，每周在家做饭超过五次的人与其它志愿者相比，1o年之后仍然在世的可能性增加47%。对于幸存的志愿者而言，在家里做饭是他们健康和长寿的一个重要因素。
研究者指出，志愿者当中，31%的人每周至少5顿饭在家里吃；9%的人在家做饭的频率为每周3-5次；17%的志愿者每周在家吃饭不超过两次；其余的志愿者声称从不在家做饭。
该研究的负责人，蒙纳士大学亚洲研究所亚太健康和营养中心的名誉教授mark ah1qvist认为，那些有家庭烹饪习惯的人，往往有更健康的饮食习惯。他指出，烹饪是一种行为，它需要同时具备良好的心理素质和身体素质。有家庭烹饪习惯的人与没有家庭烹饪习惯的人相比，营养知识掌握地更全面，他们倾向于选择健康的食物和烹饪方法。因此，常吃家常菜不容易导致营养素缺乏，这也可能是烹饪习惯与长寿相关的原因。
当然这些是比较科学的东西，按照家庭的说法，家常菜，就是一家人生活的根本，里面没有太多华丽的技术，但却对口味和火候以及家人口味有极大的要求，家常菜做的好坏，直接影响一家人的饮食水平，所以别看简单，实际上却非常的重要，难度也没有想象中的那么低。