嫂的杰作。原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，隐名埋姓，躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活。
后来有人吃了这个菜，诗兴大，在菜馆墙壁上写了一诗：“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台；门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖；亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”诗的最后一句，指的就是“西湖醋鱼”的传说。
这道菜多么有名气呢？据说有许多不远万里来到临安游玩的旅客都非常好奇这道西湖醋鱼，人们通常被它的颜色和汤汁所吸引。这种酸甜的鱼的味道最适合老人和孩子口味，但大多数人吃不惯这又酸又甜辣的味道，所以西湖醋鱼只是火了一段时间，之后便游戏失宠了。
事实上，很多人不知道的，这道菜，当年可是货真价实的国宴菜，是国家领导人在招待外国领导人时候呈上的菜品，逼格绝对是一等一的高。
而且最重要的是，西湖醋鱼在国宴上的表现并不差，之所以跌下神坛，只是因为人们只尝到了民间醋鱼的味道。但是要明白一点的是，中餐的特点，就是没有一个制式的标准。每个厨师都会随机应变，对调味料也会有不同的控制，没有做好烹饪的厨师改变了西湖醋鱼的味道，甚至不同的餐厅可以品尝各种口味的西湖醋鱼，弄得感觉哪一家好像都不太正宗的样子。另一个原因是西湖醋鱼用的是草鱼，草鱼腥味比较重，而且肉质也粗糙，再加上醋酸味和鱼腥味使许多人无法接受，入口没有高端菜肴的味道。因此，西湖醋鱼并不是普通人心中的高分菜。
那么可能有人会疑惑，为什么难以入口的这道菜会是国宴的主菜？这恰恰说明了这道菜还是有实力的。国宴一般不会考虑太冲太重口的菜肴，毕竟是要面对外宾的，而能端上国宴表明厨师已经很好地处理了腥味，并且味道的控制特别精确，才让外宾们吃不出腥酸味，所以说，想要上国宴还是得过硬的技术才行，如果人人都能吃上国宴
-->>(第5/6页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）