…或者说，我对什么酒都没兴趣，我也说不上来为什么，社交的话，喝一点没问题，但私底下我自己从来都不喝酒，酒的味道总是让我提不起任何兴趣。”
周方远老老实实的回答。
他不是对红酒没兴趣，他是对任何酒都没兴趣。
“这样可不行，喝酒是成功人士必须具备的素质，不是说不喝酒就不能成功，但在商场上大多时候都需要你具备一定的喝酒能力，喝酒的场合远过不需要喝酒的场合，所以你多少还是要了解一些的，就拿这个红酒来说吧，咱们国家的国人喜欢和白酒，白酒似乎也没有什么特别的讲究，但红酒不一样，红酒的讲究就多了。
先是控制红酒的酒温。
传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21c之间，在这个温度下，各种年份的红酒都能处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
然后是醒酒。
你要知道，一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时是一定会有异味出现的，这时就需要‘唤醒’这支酒。我们通常的做法呢，是将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。
下一步是观酒。
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能真的碰到了一瓶陈年佳酿。不过这个你掌不掌握都可以，毕竟咱们都不是专业的品酒大师，也不可能再酒席宴上把
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