下来,骨肉非常方便就分离开,完全是不费力的。
苏锦荣见到这种情况,则是突然说:“鸭子炖煮时间过久了,这样虽然味道更容易浸入鸭肉中,但是这样一来,却不利于鸭肉成菜,如果你想要用现在这样一直鸭子去做鸭脯之类的菜肴,恐怕很能成型吧?”
听到岳父这样说,冯一帆也明白岳父的意思,但是他想了想说:“爸,其实我有另外的办法,可以用这些鸭肉做成菜。”
说着,冯一帆便直接动手,将拆下来的肉给重新组合起来。
然后用撕下来的鸭皮,将碎肉给包裹起来,变成一个一个圆柱状的肉卷。
冯一帆用平底锅,锅底抹上一些鸭油,用油小火慢慢将鸭皮包裹鸭肉的肉卷煎成金黄,然后一个个盛出来,再给切成斜刀片摆在盘子里。
看着女婿这一系列的制作过程,苏锦荣也是有些惊讶。
冯一帆把做好的鸭肉卷,递到岳父面前说:“爸,来尝一尝,我的这道,苏造鸭肉卷。”
苏锦荣用筷子夹起一块,先是在鼻子前扇风嗅了嗅味道。
因为是用鸭油去煎制,所以残留着浓郁的鸭肉香味,同时搭配上香料味道,真的是闻着就让人很有食欲。
接着,苏锦荣将一片放入口中去。
咔吱。
一咬之下,先是被煎得酥脆表皮,接着便是里面带有一些汁水的鸭肉。
无论是鸭皮还是里面的鸭肉,都透出香料的味道,并且因为是用了鸭油,又没有丧失掉鸭肉本身味道,真的是非常棒的一道菜。
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