平。
再在一个碗里码放好，加入吊好的高级清汤，放在蒸笼当中去蒸上1o分钟。
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蒸好了之后，把笋挑出来，用斜刀给切成薄片。
再把蒸笋的汤放进锅里，加入清汤、盐、绍兴黄酒，煮得均匀过后，再给浇在已经摆好盘的笋片上。
当这么一盘菜做好了之后，众人凑上前去仔细看的时候。
冯一帆将斜刀切出的薄薄笋片堆叠起来，摆成了一个仿佛收拢起孔雀尾巴的样子，还用几根小菜进行了点缀，盘子里宛若是一只骄傲的孔雀。
再淋上那汤汁，看上去当真是非常的漂亮。
到了此时，所有人看着这么一盘菜一个个叹为观止，但一时之间却又不知道这是一个什么菜？
菜确实很漂亮，光是这摆盘就让在场不少厨子叹为观止。
可是这到底是一道什么菜？
还真的是在场很多厨子都不曾见过。
孟诗彤开口问出了大家的疑惑：“冯大厨，你这道菜是什么菜啊？有什么特别的讲究吗？”
冯一帆微笑着回答：“先不说，等上了菜，让评委们看一看再说。”
李菲儿立刻问：“哦？这道菜是冯大厨打算要考一考评委们？”
冯一帆摇头：“没有，这道菜若是说出来，可能很多人都会知道，也没有要考评委的意思，算是给今天的比赛抛砖引玉。”
苏连成则是马
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