以你一定要恢复刀工的练习。”
林瑞峰认真点头答应：“好的师父，我会好好练的。”
说到这，冯一帆给林瑞峰又出了个点子：“接下来的时间里，你可以因为要摆摊，练刀工时间会减少，你不要去练土豆、萝卜了，你拿南瓜去练，记住不管多忙，每天至少坚持5个小时以上。”
林瑞峰马上就答应下来：“好的师父，我一定会尽量多抽时间去练。”
冯一帆点头：“嗯，希望你能够好好的坚持，还有调整好时间。”
说话间，冯一帆已经把黄鳝装入了网兜里，直接递给了徒弟：“晚上的这批鳝鱼你负责烫杀，记得要把鳝背和腹部分好。”
林瑞峰也是伸手接过去，然后迅在炉子上坐上锅，先将锅里水烧开。
然后在滚水中加入姜片、葱结，还要倒入一些黄酒，最后再把网兜中的鳝鱼放进锅里。
当网兜里鳝鱼入锅，滚烫的开水下，网兜里鳝鱼自然是立刻开始翻腾。
锅里的滚水因为鳝鱼翻动，瞬间便开始向锅外四溅了出来。
林瑞峰见到这样情况，倒也是没有太多手忙脚乱，拿起旁边的木质锅盖，直接便压在了沸腾的锅子上面。
如此不需要多久，锅里鳝鱼便会被烫杀。
但是却不能煮的太久，如果煮的太久会导致鳝鱼肉质变老。
所以大概在烫杀后稍稍煮了一下，林瑞峰揭开锅盖，立刻将锅里的网兜给取出来。
接着是放在冷水里稍稍浸泡，稍稍降温一些后，取出来沥干净水。
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