什么会有浓郁的肉味。”
“大家都知道，鸡胸肉即使是加上调味料，也难以达到很鲜美的程度。因此鸡胸肉并不是浓郁肉味的来源，而只是为了补充这一道菜的口感而设计的辅料。”
夏杰话音刚落，直播间里的观众纷纷炸开了锅。
“厨神杰，你是不是看走眼了呀，现在明明只有一种肉呀。”
“不对，我也算是个大厨。如果是为了浓郁的口感的话，我以骨头汤作为高汤，凝结成这一个胶状物……但是看着通透的样子，并不像是高汤。”
“没错，这确实不是高汤。众所周知，高汤因为加入的材料很多，因此很难有如此通透的颜色，现在大家看到的通透颜色，其实就是简简单单的蛋清。”
“然而，蛋清是没有味道的。这浓郁的肉味，其实来自这里。”
夏杰一边说着，一边翻开了包裹在鸡胸肉冻外边的卷心菜。
里面是一块培根。
“培根的浓郁，是左右这一道菜口味的关键所在！之前所说的鸡胸肉、鸡蛋蛋清、牛油、生奶油，只是为了塑形和增加口感的丰富程度。而这一块培根，才是口味的关键。”
“我明白了，培根、牛油和生奶油代表了浓郁，蛋清、鸡胸肉和卷心菜代表了清爽，相辅相成！”大卫惊讶地说道。
“而且，卷心菜这么薄，中间夹着一块炸过的培根，更能够凸显出清香、香脆的口感。”
“但是，为什么我说这并不是一道美食呢？原因就是这一块培根。大卫、洛瑶，你们在吃的时候，有没有觉得少了点什么？”
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