加热全凭刀匠的经验掌控，等刀的辐射火色变成草莓般艳红色时迅速将其抽出，放入一个充满淬火溶液的木槽内。
淬火液是由芝麻油、绵羊油、纯腊和沥青等混合而成的，乌兹钢含碳量较高，用水淬可能会导致断裂。
刀在淬火溶液中冷却十秒之后抽出，在未完全冷却的炭火上快速擦过，以去除残余的油脂，同时得以回火。
接着就是研磨，先用石灰和草灰水去除刀身上的油迹，再用一块木头蘸着油和钢石粉末不断地研磨刀剑，用赤铁矿粉将刀剑精细抛光。
然后用一种弱酸性溶液涂抹刀剑，在弱酸的清洗下，乌兹钢独有的花纹清晰地呈现出来，最后将刀剑擦拭干净，百年不锈。