，放在锅灶上用开水浇，退掉毛，开膛破肚，割掉头蹄，然后把肉拌子卸成多个方块儿。刘占山从肋板儿上割下一条肉，用手掂了掂说：“收拾猪也真不易，还没弄肠子就觉得反胃，这种腥臭味儿让人受不了。好在孬老爷大方，答应给二斤二两肉，这一小条也就差不多。”孬老爷探着脑袋看，心里嘀咕：“何止二斤二两，四斤还得秤高。”
有些不舍的孬老爷一阵心疼，连吞了四口唾液。
孬老爷家三间房，中间开门，三个锅灶，都是十二印大锅，已经全部利用。两口锅闷秫米饭，一口锅煮肉。方梅在缸边不停地切酸菜，怕她着凉落下病，刘仓帮她从缸里往外捞。
刘占山忙着灌血肠，把肠子翻开，洗净粪便，把对好佐料的新鲜猪血灌进去，然后放进肉锅里煮，见鼓起，立刻捞出，切成薄片。切血肠要刀快，而且刀法好，不然切不成，刘占山切血肠很拿手。
切好的酸菜下到肉锅里，刘占山捞出八分熟的肉块儿放到菜板上切。他切得薄，切得快，一个人供三张桌子上的人同时吃。
刘屯的杀猪菜就是酸菜肉片，上面盖着血肠，大碗装，不够吃再盛。主食是秫米饭，大锅闷，香喷喷。
吃杀猪菜不分拨，随到随吃，吃完就走。唯有西屋北炕那桌例外，桌上的血肠、肉片分开用盘儿装，有蒜酱，还备了烧酒。桌旁坐的都是村里要人，还有刘仓的岳父，坐在方大夫左边的是兰正。兰正到刘屯来不光是为了吃一顿肥猪肉，他还要把办学校的事情在春节前落实下来。刘奇和吴有金也在这个桌上，挨吴有金坐着的是马向春。
兰正菜吃得不多，酒喝得不少，借着酒劲儿，嗓门儿也高了起来：“诸位革命同志，我借此机会说点儿事情，你们边吃边听。”兰正干了一盅酒，又说：“大家别把眼睛盯在肥肉上，我的话也得往心里走走，要是这耳听那耳冒，散桌后立刻到队里开会。”马向春放下筷子，瞅着兰正说：“兰书记，你说吧，我们都听着呢。”兰正说：“正好你们两个小队的队长都在，那
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