探，问他会不会做素蒸音声部。
若之前师父和他说那些话他没怎么放心上，那师父那次失踪可以说给他下了剂猛药，他酒楼只做样式简单点心，时间久了，掌柜也不再用心试探他了。
直到后来他来到了宁家，又跟着宁选来到宁家村，这些年里他都是做着简单点心。他似乎忘了自己还捏一手好面，直到那日三小姐退回了他点心。
不到万不得已，他是不愿做出素蒸音声部之前露那一手。而且捏面点手艺一出来，以后他天天就要想着法子捏各种巧妙点心给小姐们吃，这样很麻烦。
赵雪出现打破了这种僵局，可看到她做出那些花巧点心，他对做点心又有了不同看法。
酒楼和宁家庄待了那么久，一开始学做点心热情早就没了。可从赵雪那儿知道点心还要那么多种做法，他就觉得自己目光太浅了，浅只能看到自己会那些。
张师傅想这些赵雪无从得知，她只知道张师傅是个很好师父，教导他们很责用心。至少过年时，她已经能把面擀薄薄，也能随意把面团捏圆或捏方。
“府里腌鱼每年都是这么做吗？”赵雪一边给鱼鳃和鱼腹里塞着放了川椒、茴香炒盐一边问道：“之前不是腌了一次，我还看你给鱼撒盐来着。”
“嗯，腌过了。”李东道：“再腌一遍才入味。”
好几天前赵雪就见李东开始腌鱼了，她见厨房腌鱼，回家之后就叫宁燕买了鱼肉回来，开始着手腌鱼腌肉。
她腌鱼方法就比较简单了，把鱼放了盐、葱姜、花椒水里泡了一晚上，然后放阴凉处风干即可，不像这儿，之前那一次腌鱼过程只是热身。
李东吩咐赵雪多塞些作料进去，赵雪又用盐擦了一遍鱼，才拿纸把这鱼包裹起来，然后麻皮裹了一层，扎成一个放一边，等这些鱼全处理好了再放阴凉处风干。
赵雪想这样做出来咸鱼肯定味美，虽说这鱼做两次有些麻烦，也费盐和时间，可做出来鱼味道好些，这些也算不上什么。
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