，种类全，只要花点心思改造一下，搞定米粉还是很轻松的。
陈肇之所以要带着白莲教的人以及陈家下人搞米粉产业，有一个重要目的，就是培养新一代的产业工人，给这些人初步灌输规模生产产业链的概念。
包括陈家在内，明朝大地上的无数地主家中的下人一般都是这样完成他一天的工作，男人一年大多数时间下地务农，农闲的时间什么样的杂活都干，比如该磨稻米了，赶着牲畜就上碾去了，有时候又要喂牲口了，有拿着鞭子出门放牧，女人也一样，大多数时间就是服侍家里的老少爷们儿，夫人小姐，完事儿之后也不闲着，坐下来纳鞋底缝衣服，该做饭了又去帮衬着生火做饭，农忙的季节就是老少爷们儿齐上阵，妇女插秧，男人锄地，总结出来就是一句话，哪里有事儿干就赶忙过去帮忙。
这样的生活工作模式在陈肇看来效率是极其低下的。
在瘟疫事件之后，陈肇的父亲陈八女除了履行他身为地主的主要是事务之外，已经全面的把家族的管理权移交给了陈肇，陈八女不笨，他一早就看出来自己这个儿子不简单，甚至连家中的财政大权也都移交给了陈肇。
有了父亲移交的权力，加上陈肇在陈家的威望极高，下人们都很听陈肇的话，这个时刻开始培养这些人接纳生产效率概念是很合适的。
但是为什么是米粉呢？陈肇之所以从米粉产业入手，有三个重要的目的，第一个目的自然是赚银子了，这是最现实的目的，第二个目的，就是初步培养一批具有产业链意识的工人，这一批工人经过简单的米粉产业启蒙之后，更能适应末来工业化、规模化、标准化的流水线工厂，他们末来可不是简单的工人，而是起码要做成车间工厂的工头的，带着工人指导新工人干活，解放陈肇的工作效率，第三个目的，同样是一个眼光极其长远的目的，陈肇要通过米粉对杭州府的销售成绩考核，试探杭州府二百万市民的消费能力，预估市场规模。
这个预估的过程并不复杂，就是看这二百万人能够消
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