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外婆家的小饭馆[美食]

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第50节(第2/11页)
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所以这段时间你琼琼姐就想着找个工作,一天到晚忙得不得了。”反正家里也没什么事情要忙,所以王月英并不着急回去,伸手就拉了个小板凳坐下来,一边闲聊一边帮秦清秋处理那些青菜,“她现在才多大的年纪,肯定不能一直闷在家里,正好现在我和你陈奶奶都能帮忙看一下孩子,你都不知道,琼琼刚生下妞妞的那段时间,我天天看着就担心她得了网上说的什么产后抑郁症,好在你启明哥还算靠谱,不仅把自己媳妇照顾得很好,也没让我多去操心妞妞。”

    “那也是因为您和建峰叔把启明哥教得好,所以大家不都说耳濡目染吗!”

    说说笑笑几句后,月英婶才不疾不徐回家去了,秦清秋将面粉倒进和面机里,另外又将大部分需要处理的青菜先处理好,这才开始正式忙活起来。

    锅里油热后下入蒜末葱花炒香,然后将切好的番茄倒进去,中大火炒出汤汁,随即就可以转手倒进汤锅里,再加入适量清水进行调味。

    等番茄汤煮开后,把提前准备好的金针菇、白玉菇、豆腐倒进锅里,再次煮开后加入适量食盐和胡椒粉,随即淋上打散的蛋液,最后大火咕嘟个五到十分钟左右,这样一大锅蕃茄豆腐菌菇汤就煮好了。

    稍微麻烦些的估计就是肠粉了,首先就要快速将面糊糊调配出来,稍大些的盆里按照比例倒入粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉,然后加水和少量食用油搅拌均匀后过一次筛,这样做出来肠粉的口感才能更加顺滑爽嫩。

    接着要做的就是调肉馅,秦清秋又拿出两个盆,把肉打好后分开放到两个盆里,其中有一份待会儿做小笼包要用到,在另外一下打好的肉馅里加入适量淀粉和玉米油,然后顺着一个方向搅拌到粘稠上劲的状态。

    接着就是些做肠粉要用到的配菜,秦清秋做起来那速度就更是利落极了,把旁边陈沐妍看得更是一个目瞪口呆。

    调料汁也是做肠粉中很重要的一步,秦清秋另外起锅烧油,下入大量蒜末、酱油、蚝油、香菇水和淀粉,全程

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