漏不漏烟、火墙热不热乎……
另一批人则赶在白菜被冻之前, 收割掉最后一批留在地里的白菜。家家户户赶在同一天腌酸菜, 隔着院子墙, 妇女们一边处理酸菜一边声音洪亮地唠嗑。白菜清洗时发出的水声中，不时掺杂妇女们爽朗的笑声。
大食堂后院里, 司务员王建国也跟司务长一起忙活起来，洗白菜、往容器里码白菜、灌井水、洒少数盐，再将千挑万选的最平整沉重的石头压在白菜上, 使白菜绝不会露出水面——接着就等白菜自行发酵了。
凉水中, 其他菌类无法繁殖，厌氧的乳酸杆菌却能繁殖发酵, 产生乳酸。时间一到，白菜腌制成功，就会变成充满酸咸风味的酸菜。
林雪君从来没腌过酸菜，衣秀玉从慈溪来更不知道怎么搞, 两个人只好一边跟驻地里的大姐们学着做, 一边像模像样地腌了一大缸放在屋后庇荫处——
翠姐教她们的时候, 专门强调千万不要放在屋里，侧卧也不行。据说盐酸菜的过程中会慢慢产生奇怪的味道，据说有的可臭可臭了。
挪放好酸菜缸，衣秀玉又去后山探望她们养的两头大猪。
林雪君站在缸边，强迫症地将它和韭花酱罐子等东西摆得整整齐齐。
大动物们刚跟巴雅尔从山上回来，双胞胎驼鹿中的一只好奇心重地跑到后面，探头探脑地来看人类在干嘛。(精彩小说就到 https://www.shubaoer.com 无广告纯净版
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