热，有的人不爱来吃饭，雅间的生意还是很好，上座率有七八成。”
雅间大多都是谈生意，讲究排场和面子，s市哪里还有比福贵酒楼更有排场面子的酒楼？
卫榆轻描淡写的说明了原因，又拿大头的雅间说事，如果萧谷没尝过小饭馆的菜，他是压根不会想到那些少掉的客人是被抢走了。
萧谷垂着眼眸，不知道在想什么。
大徒弟最喜欢管理，接触新事物，极有可能知道小饭馆。
他的处理么方法……
“去后厨看看。”萧谷起身，他先出门，卫榆跟在他屁股后面。
这会儿是饭点，蒲建和蔡骏毅两人正在厨房忙的热火朝天。
“剁剁剁……”切菜声不绝于耳。
和水声，油爆声编织成一首歌谣。
厨房忙碌，但井然有序，配合默契，谁也不妨碍谁。
这副样子在萧谷眼里稀疏平常，若是这都做不到，福贵酒楼也不用传承下去了。
萧谷的到来，蒲建和蔡骏毅发现了，但都没有停下来。
厨师最重要的就是做好一道菜。
他们只会更加努力在师父面前表现，而不是跟大师兄一样去师父面前卖乖。
菜上盘之前可以弄一小碟子尝尝，这是厨子默认的规矩，一来是为了把控味道，二来也是厨子养肥了自己。
作为御厨世家，福贵酒楼当然也把这个规矩传承了下来，只不过现在前者才是重点。
萧谷品尝了一口蒲建端过来的菜――宫爆虾球。
这道菜取的青虾，去头去壳留尾，剥成虾仁，开背去线。
腌制完放进热油锅里煸至变色再放入葱花爆香，放入自制番茄汁翻炒均匀，再倒入调好的宫爆汁，裹均匀出锅放入摆好的好盘中。
酒楼的青虾自然选取最好的连夜运过来，放在水缸里养上一天，这样虾会瘦一点，但会将脏东西吐掉一些，再处理味道虾肉的腥味也会更少。
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