后众人才发现问题,有些紧张地看向罗勋。
罗勋此时的表情十分淡定:“把箱子都放到一个空点的房间,去,把之前腌菜用的盐拿来。”冰箱地方不够怕什么?完全没冰箱使用他也能处理好这些鸭‘肉’!
将一部分鸭‘肉’分割好后封存进每户的冰箱中去,除了楼道中放着的那几台专‘门’用来冷冻毒蘑菇的冰柜外,几乎所有冰箱的冷冻柜中都装了不少鸭‘肉’。
至于剩下的‘肉’嘛……有罗勋在,大家这才了解到,‘肉’、居然还能这么保存……
好吧,他们也从一些之类的东西中见过所谓的“风干、风‘鸡’风鸭”但看书时谁还去刻意去查这些东西是什么?怎么做?直到现在跟着罗勋时才知道风干、腊‘肉’这些东西做起来的难度都并不算高,大家完全可以亲手‘操’作。
将鸭‘肉’切成一长条一长条,用盐在表皮涂抹均匀、在挂到通风、‘阴’凉的地方储存,即可得到能够长时间保存风干鸭‘肉’。
至于腊‘肉’做起来要稍微费事一些,要把‘花’椒炒热、加入盐炒、炒好后取出晾凉。将鸭‘肉’用‘花’椒、盐、糖‘揉’搓后放进陶制、瓷质的罐子里压好,每天翻一次,大约两天左右取出,用绳子挂在‘阴’凉的地方晾好,半干后熏成金黄‘色’,再挂到‘阴’凉处长期保存。
这样做出来的味道虽然会更好,可烟熏的时候需要相应的工具,做起来比较麻烦。而且之前的冰箱、风干处理过的‘肉’已经占了总数中的绝大多数,所以罗勋只留出一小部分准备做成腊‘肉’、并且教会徐玫和宋玲玲,以后这些事情可以让两位妹子在白天有空闲的时候慢慢处理。