再说了，这老板做的大骨头，还真是不错。
类似是脊骨带肉一样的酥烂做法，闻着是卤味的感觉，但撕扯一块脊骨上的肉到嘴中，却现，是带着甜味的。
人们日常中的“南甜北咸”是不准确的，实际上，应该是“富甜穷咸”。
甜，意味着财力。
不说那些甜品、点心之类，寻常人家的菜式，倘若是传承几代人的甜口，多半是曾经富过。
久而久之，因循旧例，做法也就固定了下来。
这年头巴蜀等地的富户人家，吃辣是少数的，菜式鲜甜，才是富户人家的标志。
而眼前这位老板的大骨头，却是跟北都太原的做法极为相似，闻着可能跟别家卤味类似，入口之后，却是甜而不腻，手撕起来，颇为享受。
再加上也不知道是老板用醋不要钱还是怎么地，这骨头酥烂多味，嘬上几口，能把骨头孔隙中的汁水，都嘬出来，配合一张玉米饼，简直就是绝杀。
粗粮的饼子并不少，老板拍了一大圈在其中，那些玉米饼，反而是少数，多的是糜子、高粱面，还有混合豆面的，颜色各异，但都有一个特点，很配这个大骨头。
又酥又香，可是只吃一个尝尝鲜，也可以多掏点儿钱混个酒足饭饱。
实在是全部加起来，也花不了几个钱。
“好家伙……”
“怎么样客人，介饼子，介骨头，介汁水，爷们儿骗你没有？”
“没有！老板您是介个！”
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