。”
刘大锅很感激沈青把他放在碧香居这么重要的位置，但要论到碧香居展的前程，他一个当厨子做菜的。确实对这方面说不上什么话。
“谁说找你没有用，这件事情要找掌柜跟江南说展，在此之前，我必须要找你确认清楚，才能够跟他们说碧香居怎么起来。
怎么做生意是掌柜跟江南的事，可要论着做菜上面的门道。我觉得你是最有资格的。”沈青说道。
顾江南做菜确实有天赋，可抛开天赋要论真正的长厨。那必须是刘大锅，他才是当之无愧最有资格讨论此事的人。
“你这话的意思。我怎么听着不大对啊。”刘大锅说道。
“在讨论碧香居的前尘之前，我是想跟你讨论一下，咱们做菜的东西。”沈青接过刘大锅给她倒上的热茶喝了一口，缓缓的说道。
“如今江南的酒楼到处都是，放眼望去四个城区最出名的莫过于一品楼，除此之外还有好几个大酒楼都林立在四个城区中，他们的位置已经死死的抓住了顾客的流量，我说的没错吧？”
刘大锅点了点头。“这话确实没错，我来到江南之后就有特地调查过这些大酒楼，每个大酒楼都有他自己的特色跟招牌，也已经形成了自己最稳定的顾客群体。”
这种酒楼最强大之处。不在于他的菜好不好吃，在于他的名声跟知名度已经打出去了，已经有了自己的最稳固的群体，这些群体是无可撼动的。
“那如果我们碧香居想要在江南站得一席之地，在江南城打出名声，你觉得可以把这几个酒楼干下去挤上来吗？”沈青又问道。
刘大锅几乎是毫不犹豫的摇头，“这完全不可能，碧香居可以在江南占得一席之地，可想要取代这些大酒楼是几乎不可能的。”
“倒也不能说的这么绝对，大锅师傅。”沈青反驳了一句。
然而刘大锅还是摇头，“我并非说的绝对啊丫头，你应该也看得出来这些大酒楼地位有多稳固，客流量用户有多大粘性，就
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