等特色，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处，还兼容许多西菜做法。讲究菜的气势、档次。“沈青细细解释道。
何慧慧眼睛都亮了起来，作为一个厨艺世家。她祖上也曾在御膳房做过事，没听过这川菜就罢了。竟然还有粤菜，“不知道沈姑娘家在何方，师承何处？我从未听过川菜和粤菜，十分好奇。”
沈青笑笑，“家在万里之外，不说也罢。”
何慧慧只道她不愿细说，也不去追问了。
“是这样的沈姑娘，我和周总管商量明日你是否可以多备些食材。做一些特色菜，看看其他本地客人是否喜欢。“
沈青心里暗暗道，何慧慧这意思不就是想调查市场接受程度吗，要是顾客喜欢那就是好事。品香楼帮自己，把几个菜方子给她也不为过，“可以，自然是可以的，我下去想想，晚上把菜单写好。”
是夜，沈青房里还是灯火通，只见她桌上写着，“鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮鱼，白切鸡。“
江浙一带大多数不能吃辣，这鱼香肉丝酸甜口应该大多数能接受。至于水煮鱼和麻婆豆腐就给陈公子准备的。
第二日天还没亮，沈青就和于洋一起出去集市买食材了。
相比现代，古代的集市的确是窄小不方便，但是唯一不变的是吆喝声叫卖声依然响亮热闹。
于洋拉着沈青去了他常去的几个摊位，告诉她哪里的菜便宜新鲜，哪里的菜价格虚高。沈青一一记着，因着于洋一起，这食材没多久就买好了。
回到店里时，天已经亮了，品香楼也开门了。
为了今天的菜能不出错，沈青回来后就去厨房清点食材，安排做菜了。
沈青打算先做白切鸡。
切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，属浸鸡类。
其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
她先把刚
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