孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,怀抱鲤,花篮桂鱼,玉带虾仁,红扒鱼翅,白扒通天翅等等诸多菜肴。
如此多的美味,6尘自然不可能全做出来,不说那有多麻烦。单就是他们两人一鸟,全做出来也吃不完。
因此,他只需要选取几道自认为好吃的做出来,就可以了。
半个多小时后,当6尘把第四个餐盘端到餐桌上时,一顿午饭算是制作完成了。
这顿午饭,6尘一共做了四道菜。
锅烧肘子:猪肘去骨,入味蒸烂。猪肘周身挂糊均匀,蒸熟之后皮用筷子轻轻一戳就烂,而肉依然富有嚼劲。是鲁菜宴席中最常见的几道大菜之一。
靠大虾:选肉质鲜美大虾十二只,辅以葱姜搭配,使生抽、料酒、油、盐、糖入味。被炒到发红的大虾虾身蜷曲,如同一朵花一般被摆在盘中,浓香的红油浇上,使人看着就忍不住流口水。
诗礼银杏:选用保鲜的银杏果仁,用猪肉花开冰糖炒成银红色,加入清水、白糖、蜂蜜、陈皮煮开、倒入银杏白果,煮至汁浓味香,入口香酥可口,甜而不腻,美味异常。
最后一道,名为八仙过海闹罗汉。这道菜是孔府菜中的招牌菜,原料多样,汤汁浓鲜,色泽美观,形如八仙与罗汉。
作为孔府喜寿宴中的第一道菜,八仙过海闹罗汉选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为八仙、将鸡脯肉剁成肉泥,在碗底做成罗汉钱状,称为罗汉。
制成后放在圆瓷罐里,摆成八方,中间放罗汉鸡,上撒火腿片、姜片及青菜叶,再将烧好的鸡汤浇上即成。
旧时此菜上席即开锣唱戏,在品尝美味的同时听戏,热闹非凡,也奢侈至极。
当然,6尘这里是不可能有戏听的。但在座的胖子和二秃子绝对不会在意这些。
单是这四道菜不断散发出的美味就已经引得他们垂涎欲滴,这色香味俱全的菜,再配上一杯鲜榨的西瓜汁(6尘一直没酿酒,午餐
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