相见即是有缘,既然在自己考虑着吃什么的时候看见了二师兄,那么还需要犹豫吗?
自然是——全猪宴!
一头猪,6尘取了肉质最均匀的一块肋条骨,准备用来做一份单人份的排骨。
可能是在京城生活久了,6尘更喜欢略带些甜味的菜肴,因此,他准备做的是一份糖醋排骨。
将排骨切成长约五厘米的小段,清洗干净后放入加了水的锅中大火煮,锅开之后,用勺子将上面的一层浮白捞干净,放入葱姜蒜等调味。
正常情况下需要文火煮半小时左右,6尘这里只需要五分钟就可以了。
捞出煮好的排骨之后,把水控干。
在炒锅中倒入油,油热之后加入冰糖融化。
待冰糖融化均匀后,把控干水的排骨倒进炒锅翻炒,使每一块排骨均匀的沾上冰糖。
加入生抽,盐,醋,翻炒均匀,倒入先前煮排骨用的汤,使汤没过排骨,大火收干汤汁。
一份热腾腾、香喷喷引人流口水大糖醋排骨就宣告出锅了。
既然是全猪宴,自然不可能只有一
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另外,6尘用猪耳朵和酱猪肘子绊了两个凉菜,为自己熬了一锅猪骨汤。
把猪骨砸碎,熬出浓浓的白汤,放入新鲜的白菜。
浓香而不腻,最是可口。
半小时,一份糖醋排骨,两盘拌猪耳朵和酱猪肘,外加一份猪骨汤新鲜出炉。
端着为自己蒸的多半碗米饭,6尘走向了餐厅。
一桌的肉食,如果放到别处是肯定吃不下的。可是经6尘之手做出的饭菜,口感绝佳,丝毫不显油腻。
排骨香酥软嫩,入口嫩滑令人口齿生津,冰糖的丝丝甜意更是让猪肉本身的油腻本驱散无踪。
为自己盛了一碗猪骨汤,6尘端起碗喝了一口。汤汁浓郁香醇,又带着白菜煮出的甜意。虽是猪骨煮出的汤,
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