花汤，汤如其名，只有紫菜和蛋花！
紫菜蛋花汤最佳的用水就是取的每日清晨紫菜叶上滴下的第二滴露水。
不是第一滴，因为第一滴沾染着外界杂乱的气息，也不是第三滴，因为第三滴会带上过多的紫菜本身的气息。
只有这第二滴，外界的杂乱气息被第一滴露水洗去，紫菜本身的气味在第三滴露水中扩散，这第二滴露水，最是纯澈。
以玉碗接住每日滴下的第二滴露水，用特殊的容器装乘，留作熬煮紫菜蛋花汤的专用水。
熬汤用的是瓷质锅，紫菜质柔，金属锅会破坏紫菜的质地，影响口感且导致养分流失。
在瓷锅中加入了小半锅水，生活烧水后，6尘开始洗紫菜。水烧开后，把清洗干净的紫菜倒入锅中，加入适量的井盐，少量调料加热。
把鸡蛋打碎在碗中，放入少量井盐搅拌。待锅中水再次煮沸之时，缓慢转着圈把鸡蛋倒入锅中，淋入几滴香油。
盖上锅盖，锅下火势调到最大，待火焰包裹整个锅身后关火，一锅紫菜蛋花汤宣告完成。当然，此时的汤还是不能喝的。
（本章完）&1t;!--over-->&1t;/div>