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东京吃货

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227.完美的解决办法(第4/5页)
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,在一段时间内,这样的**是不可见的,正常的肉,当天吃没什么问题,隔夜也还凑合。

      但对于追求食材极致的厨师而言,鲜是一种永远届不到的味道。

      只要主体死亡,百分之百的新鲜度就会开始下降,厨师们永远达不到新鲜的【真实】。

      所以,在一些地方,有的厨师另辟蹊径,既然杀死动物就会让肉的新鲜度下降,那么只要不杀死动物不就完事儿了。

      比如泡菜国,就有活吃章鱼的传统,将还在蠕动着的,活生生的章鱼一口吞进肚子里,用以接触最新鲜的美味,虽然每年因为章鱼的吸盘阻塞呼吸道而死的人都有,但为了追求极致的新鲜,很多人还是趋之若鹜。

      也有一些地方,采用活冻的方法,用低温一瞬间将鱼类冷冻起来,但总归是有局限性的。

      比如活吃,残不残忍什么的先不提,活吃本身就没办法调味,最多跟着酱料一起吃,口感上也只是食物本身的口感,没办法提供丰富的层次。

      对于一名厨师而言,追求新鲜是永恒的命题。

      而现在,徐伦想到,他似乎能够稍微触及鲜味的彼岸了。

      因为不死鸟是不会死的。

      也就是说,无论煎煮烹炸,油爆清蒸红烧黄焖,不死鸟的灵核都会保持在鲜活的状态。

      而且还能吸收调味与烹饪的精华。

      这简直

      “太完美了!”

      徐伦忍不住叫出了声。

      而没有觉察到徐伦想法的不死鸟,脑子里只有

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