放入适量的油，下入豆瓣、葱段、一部分蒜末，翻炒出香味。然后倒入半锅的炎魔骨高汤。大火烧开后放入肉片，迅用炒菜勺把肉片拨开，均匀散在锅里。
然后放入鸡精、白糖、生抽、料酒、芝麻油，用锅铲推匀。待锅内肉片变色熟透后，将其连汤一起倒入装有生菜的碗中。再将蒜末与之前炒好的干辣椒、花椒放在肉片上。
又将２大桶菜籽油放入大号炒菜勺里面烧至约七成热（有白烟冒出），然后泼在倒在蒜末上，最后再撒入少许葱花就算完了。
修雪举起举起筷子在碗里一拨，随着筷子破开的汤面，一股鲜香顿时奔涌而出。一瞬间，水煮肉片那种独有的强烈麻辣鲜香扑鼻而来，修雪一闻到这诱人味道的，口水不由得流了出来。
修雪拿筷子在汤里捡起一片白玉般的肉片，肉片在筷子尖上颤颤悠悠的，空气中的香气更加浓烈，带着浓浓麻辣的香气几乎充斥了这片空间。
修雪的刀工绝对没话说，虽然肉片极大，但每一片都是巴掌厚，全是一般的厚薄，每一片都是规整匀称的精里脊肉片，没有带一点儿筋丝。看着白生生的如玉器一般，可谓卖相十足。
“（^~^）……好恰！”修雪给独眼巨兽的里脊和自己的厨艺点了个赞。
肉片刚一入口，修雪便觉得一股极其纯正的麻辣鲜香缓缓融入口中。牙齿略一咀嚼，就感到一股香滑幼嫩的口感。肉片在牙齿间迸裂，鲜香的肉汁溅射而出。
随着肉片在口腔里化开，那浓重的麻辣鲜香才快的散出来，迅充满了整个口腔。并且这麻辣鲜香的味道是越来越强烈，就像暴风呼啸般从扫过每一个味蕾，这是剑南菜的特色，浓烈的麻辣风味就是那么直接，就像火焰一样猛烈。
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