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唐人街的厨仙

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第143章 珠江畔(第2/4页)
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最常见的鱼之一,能用来做很多很多好吃的!”

    “好吃的!”甄恬这下听懂了,抓住父亲的头摇晃起来,“爸爸,爸爸,我们去吃好吃的!”

    “好好好!”甄恬的父亲转身走向江边一家朴素的小店,将女儿放在座位上,向着柜台喊了声,“老板,来一道老少平安,两碗米饭!”

    老板立刻应诺,下了单子,在甄恬被自己爸爸逗弄了十分钟后,菜就很快端了上来。

    老少平安是一道家常粤菜,其原材料便用到了鲮鱼。

    鲮鱼是一种鱼刺很多的鱼,所以很多鲮鱼菜都会先做鱼刺的处理,比如做成鲮鱼滑、鲮鱼胶。

    老少平安便是用鲮鱼滑、嫩豆腐和猪肉泥搅拌腌制后蒸煮而成,入口无骨无刺,又嫩又滑又鲜又甜,非常适合老人和小孩食用,因此取了个“老少平安”(不怕卡鱼刺)的名字。

    粤菜中有不少这样寓意美好的菜名,尤以港人爱起这类名字,什么竹报平安、财猪手,什么大展鸿图、鸿运当头,什么年年高升、吉星高照,可谓应有尽有。

    甄恬父亲将勺子里的豆腐鲮鱼猪肉泥吹凉,才递到女儿手中。

    甄恬啊呜一口吃了下去,眼睛立刻亮了起来:

    “好吃!”

    “好吃吧!再多吃点!”

    甄恬的父亲赶紧挖起下一勺,急切地开始吹了起来。

    此时甄恬毕竟还小,胃口不大,没一会儿就捂着肚皮喊饱了。

    “鲮鱼真好吃!”甄恬咧着嘴,甜甜地笑了,露出一个浅浅的小酒窝。

    “哈哈哈,这才哪儿到哪儿啊,鲮鱼的做法还多着呢!等甜甜再长大一点,爸爸带你把所有的鲮鱼菜都吃上一遍!”甄恬父亲说完,又摇了摇头,“不,把珠江所有的美味都吃上一遍!”

    “好啊好啊!”甄恬高兴地手舞足蹈起来,小孩子的世界就是这么无忧无虑,有吃,有玩,有人陪,便足矣。

    店门外,午后的阳光洒落,微凉的秋风吹过,

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