是毛尖。毛尖外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特，冲泡出来的茶汤颜色碧绿、茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整、柔嫩鲜绿光滑。
这茶颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，绝对是茶叶中的珍品。
说来比较厉害的是，谢家的这鱼钩和雀舌，一直都是散茶，这种独特的制茶工艺可是比如今号称炒茶引领者的秦家早了数百年了。
茶这东西，虽然之前主流是蒸制为主，然后以煎茶之法饮用，但这也只是主流，实际上茶叶历史悠久，虽然直到南北朝时才算是在士族圈子流行起来，可从秦汉时起，茶叶早就开始制作饮用了，甚至茶做为药材的历史还更久远。
不过谢家的茶虽为炒制的散茶，但与秦琅推广的炒茶之法还是有很大的不同的。
比如谢家的雀舌又叫腊雀舌茶，他们的茶是添加香料一起炒制的，而鱼钩茶也是先蒸再炒，虽为散茶，但与直接炒青的秦家炒茶还是有很大区别。
谢家的茶山很大，这里的许多蛮寨也都会种一些茶叶，甚至山里还有许多野茶树。
每年明前采摘，用代代相传的古法制作，既自已饮用待客，也会拿多余的去交易。
而谢家有最好的茶园和茶师傅，每年制出的茶也质量更好，成为茶商们不远千里来抢购的好东西。
不过在秦琅看来，谢家的制茶法还是有些太老了，尤其是后来学中原那些茶商弄的腊茶法，加入许多名贵香料进去，这茶名头是大了，可却真不是什么好东西了。
秦琅向来就反对什么腊茶，好好的茶搞那么多香料进去，又不是炒瓜子吃
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