第七十九章 粟夏有限主权体系（十一）(第4/5页)
到铁后就会变黑，很多铁刀削过的苹果会变黑，除了单宁氧化的原因外，铁刀也是一个重要因素。
而常见的赭石就是一种铁氧化物，三氧化二铁。三氧化二铁会和酸反应，没有三酸两碱的工业，只能从最好入手的乳酸和醋酸上考虑。
醋酸发酵时间太长，夏城的醋也是畅销的调味品，成本太高，所以温热的米汤酸后的乳酸就是最好的选择。夏城人喜欢吃宣乎乎的面食面粉，所以即便离开了夏城，船上仍然携带了酵母，所谓的——面引子，用来促进米汤变酸再合适不过。
赭石是三价铁，并不适合与鞣酸反应，所以需要先和炭粉在窑炉中还原后，产生一部分铁粉，虽然不能用来打造工具，但是用来与乳酸反应正适合。
铁除非和强氧化性的酸如硫酸浓盐酸等生成三价铁，其余正常情况都是二价铁，想要辨认也很简单：二价铁是绿色，也是前世八十年代玻璃都绿莹莹的原因。三价铁在正常情况下颜色难说，除非用苯酚和硫氰根检测，不过在酸性条件下水解会变成淡紫色，酸性越强这种淡紫色越明显。
陈健自忖肉眼分得清淡紫色和浅绿色，所以可以观察米汤的颜色来判断是否何用。
还原后的赭石变黑，投入到酸米汤中，在池子上覆盖上一层草帘，如同饲养硝化细菌那样，泥瓦匠们轻车熟路，而科学的解释是亚铁离子遇到紫外线会变为三价铁。
乳酸与铁粉缓慢反应的同时，不参与反应的少量铁粉会被残余的三价铁氧化成二价铁，而同样三价铁也被铁粉还原成了二价铁，变为可溶于水的乳酸亚铁。
闷了六七天后，陈健颇为忐忑地拉开了草帘子，只看到一池绿水，仿佛是一夜之间秋天未至反倒是春天来了。
族人们盯着这一池浪费了许多粟米的绿水，不知何用，陈健看到绿水却兴奋地直跳，让人舀出一碗，兴冲冲地叫来岛上所有的夏城人围观。
“我给你们看个好玩的。”
他把浸润出的鞣酸溶液舀出半碗，手一抖
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