豆做的，在陈健看来，有豆子没有豆腐的城邑是不可容忍的，除了少了这种极好的植物蛋白外，还会少很多他熟悉的歇后语短句词汇和故事。
在菽豆收获的时候，他就已经让石匠弄了两个小磨，用换来的毛驴蒙上眼睛开始拉磨。
豆腐的前置科技需要纺线织布、煮盐卤水、锯子木板、豆子种植和石磨，所有的前置条件夏城都已经完全满足。
前世里豆腐出现之初，因为缺了一道工序，味道并不好，所以用了很多年才流行成一道美食，东坡居士曾评价过：豆油煎豆腐，有味！
缺的这道工序其实很简单，那就是把豆浆煮熟……不煮熟直接用卤水点豆腐的话，会有很浓重的豆腥味。
豆腥味很难闻，俗话说鸡不吃豆、外甥不骂舅，连鸡都嫌弃生豆子，人一般也很难适应那种味道。
琢磨着弄豆腐吃不是陈健一时兴起，而是为了新军训练有足够的营养。
他驯化的哆哆鸟和雁鹅到现在为止，仍然是一年只生几个蛋，距离天天有蛋吃还有很远，没办法强制它们多下蛋，这个走不了捷径，只能人工选择；猪羊养殖刚刚形成规模，现在每多吃一只明年就少吃两三只，也就偶尔开开荤；狩猎的话太浪费时间，有这时间远不如去刨地。
豆子蛋白质含量丰富，可以煮熟了直接吃，但是吃多了会肚胀，前一阵吃了些豆子，整个军营的房间里连晚上睡觉都会有此起彼伏的声响，天这么冷晚上都不关门。
现在收获的菽豆不多，陈健也只能尽量保证新军食用，或者是将制作的方法告诉远在娥城的妹妹，为她的酒肆增加一些味道，换取更多的菽豆。
豆腐制作的地点就在城邑中的手工业街区，他并不怕有人偷学去，因为点豆腐的卤水他藏着，族人们只会好奇白花花的豆浆是怎么变成豆腐的。现如今他是在用尽一切方法剥削自己的城邑，增加隐性税收，扩充公产积累粮食进行大规模的建设，所以连豆腐都要专营。
一个小豆腐坊悄无声息地
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