这都是因为浮肿和吃观音土的缘故。
长期严重的营养不良导致血液中蛋白质含量偏少，血浆的渗透压降低，水的流动较之常人更随意更不合规律。
腹腔在身体偏下的地方，所以大量的水汇集在腹腔中，形成腹水，故而看起来肚子很大。
这一点，从哪些非洲饥饿儿童的照片上就可以看得出来，很多非洲贫困地区的饥饿儿童，他们也是瘦骨如柴却肚子巨大。
把观音土晒干后敲成细细的如面粉一般的粉面，然后拌上些许细糠做成饼子来当做填饱肚子的美食，有人说，“三斤面，七斤神仙土，吃了就没问题”，可事实上，历史上因为吃观音土而殒命的饥民，数不胜数。
汉书《昌言·损益篇》中这样描写当时饥荒惨状：“坐视战士之蔬菜，立望饿殍之满道，如之何为君行此政也。”
这便是饿殍载道的出处，灾祸严重，横尸遍野，惨极之至。
出现饥荒不仅有天灾，更有**，杜甫的《兵车行》所道：“君不闻，汉家山东二百州，千村万落生荆杞，纵有健妇把锄犁，禾生陇亩无东西。
况复秦兵耐苦战，被驱不异犬与鸡。”
据说，杜甫自己，就是因为饥饿，得到食物后被活活撑死的。
观音土不是说吃了就会坠死、胀死，少量吃是没事的，很多人靠吃观音土撑过来了。
贫苦百姓家用清蒸法，观音土要和野菜一起揉成一个团子，蒸熟，像吃窝窝一样咽下去。
可是在这白雪皑皑的冬天，那里有半点野菜的影子。
于是他们就想出来了另外一种办法，用树皮代替。
树皮也不是扒了就啃，饿急眼的人也不会这么干。
他们会去掉老皮，保留嫩皮切成段蒸熟晒干，然后磨成粉和观音土掺在一起。
最好的树皮是榆树，把榆树根的皮晒干，冬天主要是风干。
冬天的空气相对湿度和绝对湿度都很低，那个筒子用风一吹就干了
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