第973章 故国虽大，好战必亡；天下虽安，忘战必危……(第3/5页)
呵呵一乐，看着这帮子不懂得处理这种极品食材的古代人。
“那只能说明你们不会处理，告诉你们吧，这野猪肉做得好的话，什么美味佳肴都比不上。”
“程某人的厨艺，难道你们还信不过？”
“你是我弟，我还能不信，说说吧，这玩意要咋弄才好吃？”
其实也不复杂，就只是比较耗费时间而已。
程处弼唾沫星子横飞地解释了怎么处理这野猪，切块带回去之后，先用稻草燎猪皮。
之后就是泡血水，但是野猪的话，就得切成半寸左右大小的肉块。
不能大了，大了里边的腥膻味排不出来，那就等着做出一锅腥臭难闻，怕是狗都嫌味重的玩意。
另外还得用高度白酒，而且还得掺一定的醋。
另外，花椒八角少不了。仔细地给这切成丁的野猪肉做上一场很有力道的按摩。
更要依靠这些香料还有酒和醋拔除野猪肉中的腥膻味道，之后，再一次泡水去除血水。
等到血水尽去，将腥膻味除得差不多，再次将野猪拿香料和料酒腌制一段时间之后。
再进行烹饪，特别是黄焖和干锅这两个吃法，那滋味，嘿嘿嘿……
在美丽的大西南，遇上野猪这等山中的恶棍，那就等于是给少数民族兄弟们奉上的美味食材。
对于牙口甚好的程处弼，觉得干锅这样的吃饭是最嗨皮的，当然，野猪肉得先炖过。
之后再来煸炒至干香，可惜，没有辣椒，但是即便没有
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