下。
大乔闻言，的确是稍微放松了一些。
不过就是因为知道这道料理的难度，才无法松懈。
在没有技能配合的情况下，这至少是高级厨师以上，才能烹饪出来的料理。
没有足够的从业经验，对火候和烹饪过程的把控，很难把这道菜演绎好。
第一次如果不成功，第二次会变得心浮气躁，很大概率也会失败，更别说第三次。
“那么，开始吧！”朱信眼看差不多，立刻吩咐。
大乔也不含糊，立刻开始进入到帮厨的状态。
米饭可以反复利用，所以煮了不少，理论上足够三四次使用的。
甘蓝已经焯水完毕，需要的就是把茎给去掉，保留菜叶的部分，然后控水。
米饭本身也有些湿润，甘蓝叶就算没有完全控干也没什么，尽力就好。
米饭想要做出来的锅巴风味足够，就要用隔夜饭。
当然还有一个方法，就是控干水分后冰镇，让米饭冷下来。
半圆模具底部要刷一层油，这样才能把米饭放进去，然后铺上刷了一层油的甘蓝。
模具不能按照动画里面那种制作，把手不应该在球型的两侧，而是在结合口附近。
毕竟如果按照动画那样设计，那么在闭合的时候锅巴还没有做出来，也没有形成一个球体，这样汤汁很容易在边缘处漏出来。
在结合口这边制作把手，横着把汤汁倒入一半的模具里面，这样在快
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